Guia de preços Preços em queda

Guia de preços: Serviços de Alimentação em licitações

Referência de preços praticados em serviços de alimentação por órgãos públicos de 27 estados brasileiros. 35.259 itens registrados no PNCP com mediana de R$ 264.134,20. 1.591 desvios de preço detectados via IQR.

35.259 itens registrados

R$ 264.134,20 mediana geral

27 estados

1.591 anomalias

Preços de referência para serviços de alimentação

Os 20 itens mais comprados de serviços de alimentação em licitações públicas, com mediana, faixa interquartil (P25–P75) e tendência de preço nos últimos 6 meses. A mediana é o valor central das contratações — recomendada pela IN 65/2021 como parâmetro de referência.

Item	Mediana	P25–P75	Tendência	Compras	Órgãos

Distribuição por estado

Presença de serviços de alimentação em contratações públicas por unidade da federação:

SP 1.039 itens R$ 1.528.664.992,10 PR 986 itens R$ 598.722.720,36 RJ 481 itens R$ 340.246.730,00 DF 349 itens R$ 368.368.858,03 MG 342 itens R$ 32.119.266,39 PA 251 itens R$ 146.578.534,28 BA 241 itens R$ 67.674.170,15 MT 221 itens R$ 3.289.990,42 CE 216 itens R$ 148.485.130,00 RS 213 itens R$ 45.596.318,57 MS 210 itens R$ 2.624.329,87 ES 189 itens R$ 8.198.455,08 AM 184 itens R$ 171.147.468,90 AC 176 itens R$ 11.614.544,88 RN 156 itens R$ 25.018.092,54 PE 132 itens R$ 12.864.797,30 RO 129 itens R$ 19.342.696,01 PB 119 itens R$ 29.997.640,09 SC 115 itens R$ 13.610.396,01 PI 86 itens R$ 2.518.670,15 MA 82 itens R$ 7.714.525,15 TO 81 itens R$ 8.783.080,30 AL 78 itens R$ 15.710.572,50 GO 58 itens R$ 6.861.456,10 AP 27 itens R$ 2.419.006,39 RR 19 itens R$ 727.001,60 SE 12 itens R$ 105.190,50

Principais órgãos compradores

Os 10 órgãos públicos com mais itens de serviços de alimentação registrados no PNCP:

1 Município de Pato Branco 298 itens 2 Comando da Marinha 239 itens 3 Ministerio da Fazenda 163 itens 4 Estado do Paraná 141 itens 5 São Paulo Secretaria da Educação 140 itens 6 Justiça Federal de Primeira Instancia 134 itens 7 Comando do Exército 132 itens 8 Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho 131 itens 9 Estado de Mato Grosso 117 itens 10 Estado do Ceará 116 itens

Principais fornecedores

Empresas com mais contratos homologados em serviços de alimentação:

1 Rkv Alimentos Ltda 96 vendas 2 PQ Comércio de Alimentos Ltda 90 vendas 3 Otis Distribuicao Ltda 81 vendas 4 Seven - Administração e Participacao Ltda 59 vendas 5 Cassia Aparecida Lauer Ltda 48 vendas 6 Cantinho do Sabor Serviços de Catering Ltda 48 vendas 7 Floresta Empreendimentos Ltda 47 vendas 8 Nutri-vida Cozinha Saudavel Ltda 46 vendas 9 Flor do Vale Alimentos Ltda 44 vendas 10 Proserv Serviços Profissionais Ltda 44 vendas

Desvios de preço em serviços de alimentação

1.591 contratações de serviços de alimentação apresentam preço fora da faixa de referência (IQR): . Desvio médio de 3923068.1%.

Refeições industriais - preparo / distribuiçã... FURNAS-CENTRAIS ELETRICAS S.A. · RJ

Pago: R$ 71.900.000,00 Ref: R$ 15,89

+452485740%

Fornecimento de Refeições / Lanches / Salgado... SAO PAULO SECRETARIA DA EDUCACAO · SP

Pago: R$ 104.018.896,64 Ref: R$ 25,83

+402705655%

Fornecimento de Refeições / Lanches / Salgado... SAO PAULO SECRETARIA DA EDUCACAO · SP

Pago: R$ 104.018.896,64 Ref: R$ 25,83

+402705655%

Fornecimento de Refeições / Lanches / Salgado... SAO PAULO SECRETARIA DA EDUCACAO · SP

Pago: R$ 79.033.094,13 Ref: R$ 25,83

+305973938%

Fornecimento de Refeições / Lanches / Salgado... SAO PAULO SECRETARIA DA EDUCACAO · SP

Pago: R$ 79.033.094,13 Ref: R$ 25,83

+305973938%

Modalidades de contratação

Como serviços de alimentação são contratados:

6 3.315 itens

8 2.284 itens

9 527 itens

7 65 itens

12 1 itens

Índice de preços (IPG)

Evolução do Índice de Preços Governamentais para serviços de alimentação nos últimos meses:

2026-05 330.4 -41.8%

2026-04 567.6 -44.0%

2026-03 1014.2 -34.6%

2026-02 1551.2 +75.8%

2026-01 882.4 -80.6%

2025-12 4554.7 +1673.9%

Perguntas frequentes sobre preços de serviços de alimentação

Qual o preço de referência para serviços de alimentação em licitações?

A mediana de preços de serviços de alimentação em licitações públicas é de R$ 264.134,20, calculada com base em 35.259 itens registrados no PNCP. A mediana é preferível à média porque elimina distorções de preços extremos.

Quantos órgãos públicos compram serviços de alimentação?

Pelo menos 10 órgãos registraram compras de serviços de alimentação no PNCP, em 27 estados brasileiros. O maior comprador é Município de Pato Branco.

Como identificar preço acima da faixa de referência em serviços de alimentação?

Usamos o Intervalo Interquartil (IQR) para detectar desvios. Itens com preço acima de Q3 + 1,5×IQR ou abaixo de Q1 − 1,5×IQR são sinalizados. Atualmente há 1.591 anomalias detectadas nesta categoria.

Como usar este guia na pesquisa de preços

1. Identifique o item

Use a busca por palavra-chave para encontrar o item exato. A mediana de 90 dias é o melhor parâmetro para estimativa de preço atual.

2. Verifique a faixa IQR

O intervalo P25–P75 define a faixa aceitável. Preços fora dessa faixa devem ser justificados conforme Art. 23 da Lei 14.133/2021.

3. Compare por estado

Preços variam por UF. Use a página de categoria para filtrar por estado e obter referência regional.

4. Documente a pesquisa

Use a ferramenta de pesquisa de preços para gerar relatório Art. 23 com as fontes citadas.

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